Površinska otrditev in zamrzovanje s tehniko IQF (Individual Quick Freezing) - CryoSOL
Za površinsko otrditev (crusting), utrjevanje in proizvodnjo zamrznjenih živil oprema v liniji CryoSOL uporablja tehniko IQF (posamično hitro zamrzovanje).
Z uporabo naših patentiranih tunelov, kriogenskih potopnih tunelov ali kriogenskih bobnov živila površinsko zamrznemo, kar omogoča lažje ravnanje z njimi v nadaljnih fazah predelave.
Tehnika površinske otrditve s sistemom CryoSOL ohranja obliko proizvodov in zadržuje vlago, česar običajni sistemi ne zagotavljajo. Ta metoda prav tako omogoča preprostejši nanos omak ali oblog za cvrtje, ki se zamrznejo hkrati z izdelki. Uporablja se lahko tudi za začasno povečanje proizvodnih kapacitet tradicionalnih zamrzovalnih naprav, ki imajo serijsko proizvodnjo in neredna naročila.
Tehnologija IQF se lahko uporablja za individualno zamrzovanje različnih manjših izdelkov, saj zagotavlja, da se izdelki ne sprimejo. S to metodo lahko na primer pridobivamo homogene izdelke, ki jih je mogoče odmerjati, v kocke ali granule zamrznjeno tekočino ali zamrznemo v tekočino potopljene trdne izdelke.