AliSOL je specifična paleta plinov in plinskih zmesi, certificiranih za uporabo v prehranske namene ter paleta materialov in naprav za živila kakor tudi tehnologij in storitev, ki jih je skupina SOL razvila za popolno zadovoljevanje zahtev glede pakiranja živilskih izdelkov v zaščitni atmosferi.

Pakiranje v spremenjeni atmosferi

Pakiranje hrane v spremenjeni ali zaščitni

atmosferi je tehnologija pakiranja, pri kateri se spremeni običajna sestava zraka znotraj embalaže na kontroliran način. Pakiranje v zaščitni atmosferi podaljšuje rok uporabnosti hrane na naraven način, brez poseganja v okus ali videz izdelka.

Kisik, dušik, ogljikov dioksid, argon, helij in dušikov oksid so certificirani plini za živila. Spadajo med aditive, odobrene za uporabo s strani živilskih podjetij in so glavni sestavni deli zmesi, ki se uporabljajo za ustvarjanje zaščitnih atmosfer. Nabor linije AliSOL uporablja monopline in predhodno sestavljene zmesi z različnimi deleži spodaj naštetih glavnih plinov in ustrezno zadovoljuje zahteve živilskih podjetij v skladu s postopki HACCP, saj zagotavlja izpolnjevanje meril čistosti izdelkov, uvrščenih med živilske dodatke.

Zaščitna atmosfera se uporablja za pakiranje različnih vrst živilskih izdelkov, vključno z:

• belim in rdečim mesom,

• vrtninami 4. in 5. kategorije,

• ribjimi proizvodi,

• sveže polnjenimi testeninami,

• mlečnimi izdelki,

• pekovskimi izdelki,

• kavo in izdelki v prahu.

Učinek plinov za živila na MAP

Dušik (N2) in argon (Ar) sta plina za zmanjševanje vsebnosti kisika, preprečevanje oksidacije, upočasnitev rasti aerobnih mikroorganizmov in za vzdrževanje prostornine embalaže.

Ogljikov dioksid (CO2) ima zaradi svojega bakteriostatičnega delovanja pomemben neposredni učinek na nadziranje mikrobne aktivnosti.

Kisik (O2) se uporablja za vzdrževanje obstojnosti rdeče barve mesa in preprečevanje anaerobne fermentacija vrtnin.

Dušikov oksid (N2O) se v glavnem uporablja kot potisni plin za tekoče izdelke, ki temeljijo na maščobah.

Helij (He) se uporablja za sledenje omejevalnim materialom v živilski embalaži.

Nabor linije AliSOL vključuje materiale ter za živila certificirane naprave za distribucijo, nadzor in upravljanje plinov za živila.